20世纪60年代初，跟着我国酿酒工业的康复与开展，公营酒厂数量明显地添加，产质量量逐渐进步。为逐渐推进酿酒工业的开展，进步产质量量，轻工业部决议举行全国第二届评酒大会。此次大会不只是对我国酒类职业的一次全面审阅，更是我国酒业开展史上的重要里程碑。
全国27个省、市、自治区共引荐了196种酒样，包括白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒和果露酒五大类。这些酒样代表了我国各地酿酒工艺的最高水平。
评选选用暗码编号的办法，保证公平公平。评委依据酒的色、香、味进行百分制打分，通过初赛、复赛和决赛三轮严厉挑选，终究按得分凹凸择优引荐。
五粮液（四川宜宾）：以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为质料，选用传统工艺酿制，具有“香气悠长、味浑厚、进口甘美、入喉净爽”的特征，是浓香型白酒的模范。
古井贡酒（安徽亳州）：以优质高粱为质料，选用千年古井水系酿制，酒体明澈通明，香气幽雅，口感绵甜醇和，被誉为“酒中牡丹”。
泸州老窖特曲（四川泸州）：我国最陈旧的四大名酒之一，以“窖香浓郁、绵甜爽净、回味悠长”著称，其酿制技艺被列入国家级非物质文明遗产。
全兴大曲酒（四川成都）：以高粱、小麦为质料，选用传统工艺酿制，酒体浑厚，香气浓郁，口感绵柔，是川酒“六朵金花”之一。
茅台酒（贵州茅台）：酱香型白酒的代表，以“酱香杰出、幽雅细腻、酒体浑厚、回味悠长”出名，被誉为“国酒”，是我国白酒的标志。
西凤酒（陕西宝鸡）：凤香型白酒的开山祖师，以“醇香高雅、甘润挺爽、诸味和谐、尾净悠长”著称，是我国四大名酒之一。
汾酒（山西汾阳）：幽香型白酒的代表，以“幽香纯粹、绵甜爽净、余味悠长”出名，前史悠远持久，被誉为“我国白酒的活化石”。
董酒（贵州遵义）：董香型白酒的代表，以“酒液明澈通明、香气幽雅舒适、进口醇和浓郁”著称，其共同的酿制工艺被列为国家机密。
大会还评选出了黄酒、葡萄酒、果露酒和啤酒等类别的名酒，展现了我国酒类多样化的酿制技艺与风味特征。
此次评酒大会确立了感官评论作为衡量酒类产质量量好坏的重要办法，为后来的评酒活动供给了科学依据。
大会的举行推进了白酒制作技能的前进与质量的进步，促进了我国酒类职业的全体开展。
评选成果对后来的白酒商场产生了深远影响，八大名酒至今仍享有盛誉，成为我国白酒职业的标杆。
全国第二届评酒大会的成功举行，不只进步了我国白酒的全体质量，也为后来的评酒活动树立了标杆，对我国白酒职业的开展产生了深远的影响。
全国第二届评酒大会是我国酒业开展史上的重要事情，它不只展现了我国酿酒工业的成果，也为职业的未来开展指明晰方向。八大名酒的评选成果至今仍被广泛认可，成为我国酒文明的珍宝。此次大会的成功举行，标志着我国酒类职业进入了一个新的开展阶段，为后来的技能创新、质量进步与文明传承奠定了坚实基础。老八大名酒里边有你喜爱的吗？
揭露的简历显现，蒋斌，男，1982年出生于四川。1999年考入原外国语学院，2003年结业后历任助理翻译、顾问、国防部世界军事合作办公室翻译室主任等职。2024年6月任国防部新闻局副局长、大校军衔。曾在英国伯明翰大学学习，获世界研讨硕士学位。
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