白酒的度数最高，一般可分为低度、中度和高度酒，米酒也是白酒的一种。低度酒不能超越2两，中度酒不能超越1两，而烈性高度酒主张仍是不要超越25毫升，一旦超越这个饮用量，就会对胃、肝脏等器官形成影响，加大其担负。
在所有酒中，葡萄酒的度数相对较低。低度葡萄酒应控制在5两以内，高度的则别超越3两，否则会损伤肝脏。
“现在市面上常见的原麦汁为11度的啤酒，其酒精含量为3.7度。”我国酿酒工业协会啤酒分会秘书长何勇解释道，啤酒的一天饮用量别超越两听(相当于玻璃瓶的一瓶)。
黄酒刚喝时感觉不到什么，但潜力足，我国酿酒工业协会黄酒分会秘书长沈振昌指出，黄酒的度数在8-18度之间；果露酒主要以生果为质料，其度数凹凸不等，保健酒也归于果露酒。饮用这两类酒时也要留意量的掌握。
话虽如此，可一到宴席上，一二两总是难以过关，不相上下乃至一斤也是常事。已然超越了安全饮用量，那如何做才干最大极限匠心独运酒精对肝脏和神经系统的影响呢？
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