分类：产品中心
点击数：78
发布时间：2023-12-31
我国白酒从建国后开展到今日，早已进入百家争鸣的昌盛年代，数千年的酒文明，传承至今，形成了独归于我国的白酒文明。十二大香型、名酒，以及当地数不清的白酒品牌，我国白酒界进入了无比茂盛的年代。
但是，“吃水不忘挖井人”，从前在数十载的白酒开展最为困难的时分，曾有这么一批人白手起家，以启山林。为我国白酒业奉献了终身，为后人创下了坚实的基业。身为新年代的白酒人，咱们不应该忘掉他们的姓名。
沈怡方，我国闻名白酒专家，酒界权威，从通风制曲、麸曲法酿酒、串蒸工艺、分析白酒香味成分到参加、掌管历届评酒会，再到倡议白酒之道，推广文明喝酒习尚，沈怡方的终身都在为白酒四处奔波。
1990年，由他辅导并安排江苏省曲酒厂推广应用酶法新工艺代替大曲酒出产的根本工艺，全年节粮6070吨，增收1000万元。
1973至1979年，先后在内蒙古呼和浩特市、包头等地酒厂担任进行各种香型优质白酒的试制作业，然后完毕了北部区域不出产优质白酒的前史。在引入吸收国家名酒出产的根本工艺的根底上，创立了一些新工艺，对全国白酒工业开展起到了推进效果。
1985年后，辅导开发了四种优质白酒，这一些产品先后都获得了国家优质酒的称谓。
沈老曾任国家白酒专家组组长、江苏省酿酒协会会长，受聘为全国第3届白酒国家评酒委员，并掌管了第5届全国白酒评酒专家组作业。
秦老是我国老一辈的科学家和工程师，是酿酒界的一代宗师，也是新我国食物科学技能和工业发酵与酿制技能的拓荒者和学术带头人。他学识渊博，造就精深，理论联系实际，活跃培养青年一代，门生很多，为推进咱们国家酿酒工业的开展做出了突出贡献。
秦老终身胸襟报国之志，情系酿酒作业，为我国白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒出产技能的改造、立异与开展均做出了卓越贡献。“茅台工艺试点”、“汾酒试点”更是奠定了新我国白酒工业加快速度进行开展的坚实根底。
在1965年举办的第三届“人代会”上，秦含章对坐在身旁的大姐说：“假如总理一定要喝酒，主张仍是喝点汾酒吧。”问及缘由，秦含章答：“汾酒纯洁。”
这儿用以称赞汾酒的“纯洁”二字，相同能用来点评秦含章自己。作为闻名的酿酒大师，不管是对酒，仍是对待日子里的文字诗书、亲情爱情，他皆因纯洁而愈加专心，也由于纯洁而更显热忱。
赖高淮，1934年出生于泸州城区一个大曲酒酿制世家。靠着酒业打下的根底，赖家逐步开展了榨油厂、纺织厂、盐号等，而他的父亲，因资助社会，被推选为泸州商会会长，宗族被称作“泸半响”。
在化验岗位，他自学了专业的粮食发酵常识，发现了决议百年老窖出好酒的隐秘——“窖池中的微生物群”，为此，他创始人工培养老窖泥，为浓香型白酒的开展，打开了大门。
他带领攻关组处理了老窖不出酒的疑难问题，以自己酿酒的经历与天分，挽救了接近旷费的国宝窖池。
他自学了专业的粮食发酵常识，写出了200万字的作业笔记，现在这份名贵的手写笔记，成为了我国酿酒史上极为宝贵的文字材料。
他以精深的勾调技能，培养来自四面八方的学生，而浓香全国的局势，使他荣获了世界酿酒大师、酒界权威的称谓。
赖高淮曾任泸州老窖酒厂常务副厂长、高级工程师，世界酿酒大师，我国新式白酒（液化酒）的创始人；被国务院同意为酿酒业非物质文明仅有传承人。
周恒刚，党员、全国白酒职业闻名专家、酒界权威、我国酿酒工业协会高级顾问、原河北省廊坊区域轻化工业局副局长、高级工程师。
周老既是我国白酒职业的闻名学者，又是理论与实践结合的开拓者，在白酒职业中享有极高的声威。自参加作业以来为我国酿酒工业辛勤耕耘，深化白酒企业第一线，处理了白酒企业中很多疑难问题，提出了出产、技能、质量、香型等方面许多的共同见地，培养了一批职业专业人才，亲身带出了一支完好的专业部队，病重期间依然重视着我国白酒工业的开展，心系着白酒部队的建造，为我国白酒开展做出了卓越贡献。
周恒刚同志是白酒试点作业的发明者、参加者和领导者。廊坊“六度办理”、金陵“代料提质” 、昌平“夫曲酱香”、湖南常德、甘肃天水等试点作业，有力推进了我国白酒工业规模化开展。
我国白酒评论理论、评论技能、评论办法在周恒刚先生安排领导下，不断探索、实践、总结形成了一套较完好的系统。
1952年第一届全国评酒会到1989年第五届全国评酒会。在这50年之中我国的白酒感观鉴评作业，从无到有、从小到大、从起步到完善，形成了一整套科学完好的作业系统。特别第三届评酒会是我国评酒史上的里程碑，它发明的办法、它堆集的经历，不管对现在仍是将来都有严重的辅导意义。
