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发布时间：2025-03-21
酒友们,在琳琅满目的白酒货架前,是不是常被那些复杂的执行标准号弄得一头雾水?
别担心,今天就给大家呈上一份超详细的中国白酒执行标准大全,弄懂这些,选酒就像开了“透视眼”,轻松辨别优劣。
咱们先从酱香说起,GB/T 26760 - 2011 可是酱香型白酒的“身份证”这在某种程度上预示着酒得是纯粮固态发酵,以高粱、小麦为原料,严格遵循大曲酱香工艺,重阳下沙、多次蒸煮、发酵、取酒,酿造周期超一年,陈酿时间更是以年计。茅台、习酒、郎酒等大牌的经典款多遵循此标准,酒液酱香突出、口感醇厚、回味悠长,空杯留香持久,那独特风味让无数酒友沉醉。
浓香型白酒有多个“分身”。GB/T 10781.1 - 2006(优级)是高品质代表,用高粱等谷物,泥窖固态发酵,老窖池里微生物富集,酿出的酒香气浓郁,以己酸乙酯为主体复合香气诱人,入口绵甜爽净、丰满醇厚,像五粮液、泸州老窖高端系列都靠它“撑腰”;GB/T 10781.2 - 2006 虽少个“优级”,也是正统浓香,口感稍次但胜在性价比,日常小酌不心疼。
清香型白酒认准 GB/T 10781.2 - 2006,高粱原料搭配地缸发酵,隔绝杂菌,酒质纯净。汾酒是这派“掌门”,清香纯正、口感柔和、自然协调、余味净爽,一口下去如清风拂面,夏日小酌最为惬意。
凤香型白酒标准是 GB/T 14867 - 2007,西凤酒独树一帜。以高粱为基,融合清香、浓香工艺精髓,清而不淡,浓而不艳,酒液醇厚,香气幽雅,兼具两者之长,回味悠长,是老陕餐桌上的常客,也是酒友尝鲜的好选择。
米香型白酒对应 GB/T 10781.3 - 2006,桂林三花是典型。大米原料、小曲发酵,酿成后酒质晶莹,蜜香清雅,入口绵柔,还有微微米香回甘,在南方地区广受欢迎,宛如米酒中的一股清泉。
豉香型白酒执行 GB/T 16289 - 2007,广东米酒特色尽显。以大米为原料,加入肥猪肉浸泡,独特工艺造就独特香气,酒液澄清,豉香独特,入口绵甜,后味甘爽,是粤菜搭配的“神助攻”。
芝麻香型白酒标准为 GB/T 20824 - 2007,景芝酒堪称代表。高粱、小麦酿造,工艺复杂,酒液既有芝麻的香气,又有白酒的醇厚,口感醇厚绵柔,余味悠长,小众却迷人,给味蕾不一样的冲击。
特香型白酒的“暗号”是 GB/T 20823 - 2007,四特酒为领军。大米、高粱等多粮酿造,工艺独特,香气芬芳,口感柔和,既有浓香的绵甜,又有清香的爽净,别具一格,在江西及周边地区颇受追捧。
老白干香型白酒遵循 GB/T 20825 - 2007,衡水老白干一马当先。高粱为原料,地缸发酵,酒液醇香清雅,甘冽丰醇,口感独特,酒精度数虽高却“醉得慢、醒得快”,是北方酒友的豪爽之选。
馥郁香型白酒标准是 GB/T 22736 - 2008,酒鬼酒独领风骚。高粱、大米等多粮酿造,融合酱香、浓香、清香工艺,一口下去,前有清香的雅致,中有浓香的醇厚,后有酱香的回味,层次丰富,口感奇妙,是酒中“怪才”,深受猎奇酒友喜爱。
董香型白酒执行 GB/T 20827 - 2007,董酒自成一派。百草入曲是特色,高粱、小麦酿造,药香与酒香交织,口感醇厚,回味悠长,保健功能虽有争议,但独特风味让它在酒界有一席之地。
兼香型白酒较为复杂,常见 GB/T 23547 - 2009,口子窖、白云边等是代表。融合多种香型工艺,口感兼具各香型特点,根据品牌不同有所侧重,或浓中有清,或酱中有浓,满足酒友多元口感需求。
弄懂这些白酒执行标准,如同手握选酒“秘籍”,下次买酒,看清标准号,再结合口感喜好,保准能挑到心仪美酒,开启愉悦饮酒时光。
2024年消费降级对高端白酒和平价白酒产生了不同影响。高端白酒方面,市场需求有所下滑,如中秋期间高端白酒销量远不如往年,价格也持续走低,库存积压,销售不畅。花了钱的人高端白酒的消费意愿降低,购买更加谨慎。而平价白酒则迎来机遇,光瓶酒市场逆势上扬,销量大幅度增长,部分品牌甚至断货。
消费者更注重性价比,倾向于选择价格亲民且品质有保证的平价酒,一些平价酒企通过优化产品、拓展渠道等方式,满足了消费者需求,市场占有率有望进一步扩大 。
寻得一款高品质兼超高的性价比的佳酿实属不易,而国康 1935 宛如一颗璀璨明珠,熠熠生辉。
国康 1935 背后的酿造人是有着 37 年茅台酿造经验的范应华大师,他将毕生所学、所悟、所精,倾囊贯注于这一瓶酒之中。茅台镇,这片被大自然偏爱的神奇土地,为国康 1935 提供了无可复制的酿造摇篮。
此地独有的微生物群落、温润的气候、优质的水源,与精选的本地红缨子糯高粱、小麦相得益彰。遵循传统大曲坤沙“12987”工艺,耗时一年,经两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,每一道工序都承载着岁月与匠心。成酒再经五年坛储沉淀,方能褪去生涩,散发醇厚魅力。
轻启一瓶国康 1935,酱香瞬间如烟花般在空气中绽放,馥郁醇厚,细嗅之下,还有淡淡的花果香、焦香交织缠绵。入口,仿若丝滑的绸缎轻抚味蕾,醇厚绵柔之感汹涌袭来,酒液在舌尖翻滚,毫无辛辣刺激,吞咽顺畅,只留悠长回味在口腔中荡漾,空杯隔夜仍留香。尤为难得的是,畅饮之后,身体毫无负担,不会口渴,更不会头疼,尽享微醺愉悦。
这般卓越品质,也让国康 1935 赢得“平民版茅台”的美誉,甚至在一些外交场合,它凭借出色的口感、深厚的文化渊源,被用作招待用酒,向世界展示中国白酒的风姿。
无论是闲暇独酌,还是与亲友欢聚,国康 1935 都是绝佳伴侣,以亲民价格,给予顶级饮酒体验,酒友们不容错过。
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作为五粮液公司出品的嫡系大单品,由五种粮食酿造而成,与五粮液共享同一个窖池,生产的基本工艺严格。具有绵长柔和、浓香宜人的独特风味,口感清澈透亮,香浓扑鼻,绵软甘甜,前段醇厚,中间层次丰富,回甘明显,价格一般在50元左右一瓶,被酒友们誉为“亲民版”的五粮液 。
汾酒作为清香型白酒的典型代表,有着“清香老大”的称号。黄盖玻汾是其入门级产品,价格亲民,一般在几十元一瓶。酒液清澈透明,开瓶就能闻到浓郁的粮食香味,入口绵柔甘爽,53度的酒体风格展现得乖巧温顺,基本上没有棱角感,对喝酒的人特别友好,是很多人日常饮用的口粮酒选择 。
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