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发布时间：2025-05-09
中国白酒是中国特有的一种蒸馏酒，历史悠远长久，文化渊源深厚。它以高粱、小麦、玉米等谷物为主要的组成原材料，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿等多道复杂工序酿造而成。中国白酒香型丰富多样，主要有酱香、浓香、清香、米香等多种香型，每种香型都具有独特的风味和口感。例如，酱香型白酒酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚;浓香型白酒窖香浓郁，绵甜甘冽;清香型白酒清香纯正，余味爽净;米香型白酒蜜香清雅，入口柔绵。中国白酒不仅是一种饮品，更承载着中国人的情感和文化，在社交、礼仪、庆典等诸多场合中都扮演着重要的角色，是中国文化的重要符号之一。
根据国家统计局数据，2016-2023年，中国白酒(折65度，商品量)产量呈现年年在下降的趋势。2023年，中国白酒(折65度，商品量)产量为449.2万千升，同比下降33.08%，与2016年高峰时相比减少幅度极大。2024年1-11月，中国白酒(折65度，商品量)产量372.6万千升。
2016-2018年，我国白酒行业市场规模呈下降趋势。2019年，白酒行业加速推进供给侧结构性改革，随着去产能和调结构的逐步深化，行业总体呈现产出规模稳中有降、产出效益逐步提升的新特征，全国规模以上白酒公司实现出售的收益5617.82亿元，同比增长4.74%。
2020-2023年，与白酒产量和公司数下降趋势相反，我国白酒行业营利双增，且增幅明显。根据中国酒业协会披露，2023年我国白酒行业规模以上企业出售的收益为7563亿元，同比增长14.13%。2024年1-10月，中国白酒行业规模以上企业出售的收益为5300亿元。
据中国酒业协会统计分析及测算，2023年，全国白酒行业实现总产量629万千升，其中，排名第一的是四川省，2023年产量174.06万千升，市场占有率达38.7%;山西省白酒年产量33.82万千升，排名第二，市场占有率为7.53%;贵州省排名第三，2023年白酒产量30.44万千升，市场占有率为6.78%。
白酒行业的上市公司中，贵州茅台、五粮液、洋河股份、泸州老窖、山西汾酒等公司白酒业务遍布全国各地，并且经过多年发展，慢慢的变成了白酒行业头部企业。
更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国白酒行业市场需求与投资战略规划分析报告》
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