分类：白酒
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发布时间：2025-05-26
3月17日，文明和旅游部发布了《关于发布第六批国家级非物质文明遗产代表性传承人的告诉》(文旅非遗发〔2025〕23号)，五粮液股份公司技能总参谋赵东顺畅当选，获评五粮液酒传统酿制技艺国家级非物质文明遗产代表性传承人。
五粮液酒传统酿制技艺是我国白酒文明的珍宝，其前史可追溯至唐代的“重碧酒”，历经宋代的“姚子雪曲”、明代的“杂粮酒”，直至1909年正式得名“五粮液”，是我国蒸馏白酒传统酿制技艺的典型代表和鲜活范本。2008年，五粮液酒传统酿制技艺被列入国家级非物质文明遗产名录。
五粮液一向分外的注重非物质文明遗产维护作业，一直致力于非遗活态传承与立异展开，慢慢地添加传承人队伍建设。近三年来，五粮液合计新增国家级代表性传承人1名、省级代表性传承人5名、市级代表性传承人8名、区级代表性传承人12名、公司级代表性传承人23名，是新增代表性传承人最多的酒企。本次获评国家级非物质文明遗产代表性传承人这一荣誉，不只是对赵东个人技艺与匠心的至高认可，更是对五粮液千年酿制文明及其职业标杆位置的国家级必定。未来，五粮液将继续鼓舞和支撑非物质文明遗产代表性传承人展开传承传达活动，继续推动优异中华优异前史传统文明创造性转化和立异性展开。
赵东现任五粮液股份公司技能总参谋，是我国酿酒大师、教授级高级工程师，享用国务院政府特殊津贴专家。从业36年来，他致力于五粮液酒传统酿制技艺的研讨与立异，掌管参加20余项国家、省、市科技项目，宣布数十篇学术论文，获国家发明专利、实用新型专利38项，为五粮液工艺提高奠定了坚实基础。他总结提炼了五粮液共同“1366”传统酿制工艺，即“一极三优六创始六精酿”，这一工艺系统不只传承了千年酿制工艺的智慧结晶，还经过技能立异推动了五粮液质量的进一步提高。
作为非物质文明遗产代表性传承人，赵东从始至终坚持“传承与立异偏重”的理念。自2007年起，他先后收徒10余名，带领学徒们环绕酿酒生态环境、酿酒质料、包包曲、窖池微生物、传统甑桶蒸馏、智能化酿制、新产品研制、产品的质量提高等展开了系统性研讨。为使学徒们更好地生长，赵东选用一带一、一对N等方法，培养了以郑佳、王戎、袁杰彬为代表的优异接班人。他表明：“五粮液立异的‘变’，是为了传承的‘不变’。咱们经过科技的力气，在立异与传承中找到最佳平衡点，让酒体质量更安稳；而咱们不变的一直是酿酒的匠心和初心，一直是酒的风味和质量。”
