分类：红酒
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发布时间：2024-01-29
为传承非遗文明，宏扬工匠精力，更好地维护阿穴酒制造技艺，做大做强阿穴酒工业。近来，赫章县哲庄镇举办了第一届酿酒大赛，旨在支撑白酒工业高质量开展，助力村庄复兴。
“阿穴清泉流，酿酒味香美。”哲庄镇阿穴村一带出产的阿穴酒酿制技艺，曾被列入毕节市第三批市级非物质文明遗产名录。阿穴村作为哲庄镇传统的酿酒大村，用当地土药子酿制的阿穴白酒闻名遐迩。
据悉，这次酿酒大赛继续一月，别离设置金、银、铜奖各一名。竞赛将在评委公平公平的监督下，使用玉米作为质料，一致用量标准，各参赛选手使用各自制造的酿酒酒曲，酿制白酒参与竞赛。
阿穴酒共同的酿制技艺，以口传心领、师徒相延的方法代代传承，历史背景和文明深沉，历经数代酿制匠人的精心研究、不断锻炼，形成了精深的出产工艺。
“这次竞赛采纳乡民自主报名的方法，选择10户酿酒大户进行包谷酒、高粱酒的酿制竞赛。比酿制工艺、出酒率和酒的质量，标准大众酿酒工艺流程，做大做强阿穴酒品牌，推进大众增收致富，助力村庄复兴。” 哲庄镇党委副书记、镇长蔡超说。（鲁绍林、邓维宣、李学友、常国艳）
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